5 กลุ่มคนที่ควรระวังการกินเต้าหู้ ไม่ใช่ทุกคนที่กินแล้วดี

เต้าหู้อาหารดี แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

พูดถึงเต้าหู้ หลายคนคงนึกถึงเมนูโปรดบนโต๊ะข้าว ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ทอด ต้มยำเต้าหู้ หรือแกงจืดที่แม่ทำให้ตั้งแต่เด็ก เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีมาก ราคาไม่แพง หาง่าย และปรุงได้หลากหลาย คนที่กินมังสวิรัติหรืออยากลดเนื้อสัตว์ก็มักพึ่งพาเต้าหู้เป็นหลัก

แต่รู้ไหมว่า มีบางกลุ่มคนที่กินเต้าหู้มากๆ แล้วอาจไม่ได้ผลดีอย่างที่คิด ตรงกันข้าม อาจทำให้อาการของโรคที่เป็นอยู่แย่ลงด้วยซ้ำ วันนี้พี่สยามจะมาเล่าให้ฟังแบบตรงๆ ว่าใครบ้างที่ควรระวังเรื่องนี้

1. คนที่มีปัญหาเรื่องไต

เต้าหู้มีโปรตีนจากพืชค่อนข้างสูง ซึ่งโดยปกติแล้วถือว่าดีต่อร่างกาย แต่สำหรับคนที่ไตทำงานได้ไม่เต็มที่ เรื่องนี้กลายเป็นปัญหาได้ทันที เพราะเมื่อร่างกายย่อยโปรตีน จะเกิดของเสียที่ต้องให้ไตกรองออก ถ้าไตอ่อนแอหรือทำงานหนักอยู่แล้ว การกินโปรตีนมากเกินไปก็เท่ากับยิ่งเพิ่มภาระให้กับไต

นอกจากนี้ เต้าหู้ยังมีแร่ธาตุบางชนิดที่อาจสะสมในร่างกายได้ หากไตไม่สามารถขับออกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตามข้อมูลทางการแพทย์ทั่วไป ผู้ป่วยโรคไตควรควบคุมปริมาณโปรตีนที่กินอย่างเข้มงวด และควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนตัดสินใจกินเต้าหู้เป็นประจำ

2. คนที่เป็นโรคเก๊าท์

เก๊าท์ (Gout) เป็นโรคข้ออักเสบที่เกิดจากกรดยูริก (Uric Acid) ในเลือดสูงเกินไป จนตกตะกอนเป็นผลึกสะสมที่ข้อต่อ ทำให้ปวดบวมแดง โดยเฉพาะที่นิ้วเท้า ข้อเท้า หรือเข่า

เต้าหู้ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งมีสารพิวรีน (Purine) อยู่ด้วย เมื่อพิวรีนถูกย่อยในร่างกาย จะเปลี่ยนเป็นกรดยูริก ถ้ากินเต้าหู้มากเกินไปในช่วงที่โรคกำลังกำเริบ ก็อาจทำให้อาการปวดข้อรุนแรงขึ้นได้ ดังนั้น คนที่เป็นเก๊าท์ควรระวังและไม่ควรกินเต้าหู้ในปริมาณมาก โดยเฉพาะช่วงที่มีอาการอยู่

3. คนที่มีปัญหาเรื่องต่อมไทรอยด์

ต่อมไทรอยด์ (Thyroid) เป็นต่อมเล็กๆ ที่คอ แต่มีบทบาทสำคัญมากต่อการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย สำหรับคนที่เป็นโรคไทรอยด์ต่ำ (Hypothyroidism) หรือมีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ควรระวังเรื่องการกินถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นพิเศษ

เหตุผลคือ สารบางชนิดในถั่วเหลืองอาจรบกวนการดูดซึมไอโอดีน (Iodine) ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ต่อมไทรอยด์ต้องการในการผลิตฮอร์โมน ถ้ากินเต้าหู้มากเกินไปโดยเฉพาะในคนที่ได้รับไอโอดีนน้อยอยู่แล้ว ก็อาจทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์แย่ลง และควบคุมโรคได้ยากขึ้น ข้อมูลนี้มักถูกกล่าวถึงในแนวทางการดูแลผู้ป่วยโรคไทรอยด์ในหลายประเทศ

4. คนที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร

เต้าหู้มีสมบัติเย็นตามแนวคิดการแพทย์แผนโบราณ และมีสารบางชนิดที่ร่างกายคนบางกลุ่มย่อยได้ยาก โดยเฉพาะคนที่มีลำไส้ไวเกิน (Irritable Bowel Syndrome หรือ IBS) หรือคนที่ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ

ถ้ากินเต้าหู้มากเกินไป อาจเกิดอาการท้องอืด แน่นท้อง ไม่สบายท้อง หรือบางคนถึงขั้นท้องเสียได้ สำหรับคนที่รู้ตัวว่ากินอะไรแล้วมักมีอาการเหล่านี้บ่อยๆ ควรลองสังเกตว่าเต้าหู้เป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นหรือเปล่า และปรับปริมาณให้เหมาะสม

5. คนที่เสี่ยงนิ่วในไตหรือขาดแคลเซียม

นิ่วในไต (Kidney Stones) เป็นภาวะที่หลายคนกังวล เพราะเจ็บปวดมาก เต้าหู้บางชนิดถูกทำด้วยสารตกตะกอนที่มีแคลเซียมหรือแมกนีเซียม ซึ่งหากกินมากเกินไปโดยเฉพาะในคนที่มีแนวโน้มจะเป็นนิ่วอยู่แล้ว อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วขึ้นได้

นอกจากนี้ การกินเต้าหู้มากเกินไปโดยไม่สมดุลกับอาหารอื่น อาจทำให้แร่ธาตุในร่างกายไม่สมดุล ดังนั้น คนที่มีประวัติเป็นนิ่วในไต หรือแพทย์แนะนำให้ควบคุมแคลเซียม ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนกินเต้าหู้เป็นประจำ

มุมมองของพี่สยาม: กินได้ แต่ต้องรู้จักตัวเอง

พี่สยามเองก็กินเต้าหู้มาทั้งชีวิต และก็ไม่เคยคิดว่ามันจะมีข้อระวังอะไรมากมาย จนได้มาอ่านข้อมูลเหล่านี้ก็รู้สึกว่า เฮ้ย ดีนะที่ได้รู้ เพราะในญาติผู้ใหญ่บ้านพี่ก็มีคนเป็นเก๊าท์และโรคไต ถ้าเขารู้ว่าเต้าหู้ที่กินทุกวันอาจทำให้โรคแย่ลง คงได้ปรับพฤติกรรมไปนานแล้ว

สิ่งที่อยากบอกคือ ไม่มีอาหารชนิดไหนที่ดีหรือแย่แบบ 100% สำหรับทุกคน ร่างกายแต่ละคนไม่เหมือนกัน โรคประจำตัวก็ต่างกัน สิ่งสำคัญที่สุดคือการรู้จักร่างกายตัวเอง สังเกตสัญญาณที่ร่างกายส่งมา และถ้ามีโรคประจำตัวที่กล่าวถึงในบทความนี้ ก็ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำที่เหมาะกับตัวเองโดยเฉพาะ